Vincent Hentzepeter

De omzet wist afgelopen jaar binnen alle zoetwarencategorieën jaar iets te stijgen. Wel was dit vooral een prijseffect, de consumptie steeg overall niet mee. Muziek zit er vooral in chocolade, zoetwaren, de meer excentrieke zoutjes en noten. Daar zit ook duidelijk volumegroei. De tussendoortjesverkoop herstelt zich van de coronaklap.

ZEIST - De ontbijt- en broodvervangersmarkt - tussendoortjes incluis - wist overall minder te profiteren van de coronapandemie. Thuiswerken drukte de tussendoorconsumptie. 'Gezonde' proposities hadden en hebben het tij mee en doen het verhoudingsgewijs goed tot uitstekend.

De speciaalbieromzet, al jaren goed voor dubbele cijfers, kreeg mede dankzij covid-19 in het voorbije jaar een groeispurt. Blonde segmenten ontwikkelen zich het sterkst, daarnaast is er een 'run' op alcoholvrije en -arme alternatieven.

DOETINCHEM - De omzetgroei in totaal kaas zette ook de eerste drie maanden van 2021 door. Het coronaeffect is evident. Het vaker thuis werken en sluiten van de horeca heeft een extra impuls gegeven aan het culinaire kaasgebruik en kaas voor bij de borrel. Kaas met vegetarisch stremsel begint mainstream te worden.

DOETINCHEM - Duurzaamheid, transparantie, gezondheid, maar ook verwennen zijn de leidende trends binnen zuiveldranken en koelverse vruchtensappen. 'Eiwitverrijkt' blijft daarbij een interessante, snelgroeiende niche.

DOETINCHEM - Corona mist zijn uitwerking op de kaas- en zuivelmarkt niet. Wie niet beter zou weten, zou denken aan een trendbreuk. Maar worden de verkoopcijfers naast die van de totale supermarktverkopen gezet, dan is er van groei niet eens sprake en stond de zuivelmarkt zelfs iets onder druk. Gescoord werd er wel in segmenten als koken en snacken met kaas, proteïnezuivel en plantaardig. En hoe.

Het was een raar jaar voor dranken. Net als voor veel andere categorieën miste corona zijn uitwerking niet. Voor alcoholische dranken bleek dit effect extra groot door sluitingen in de horeca. Verkoopstijgingen in de tientallen procenten waren geen uitzondering.

Wordt dit de zomer van de doorbraak van de hard seltzers, de Amerikaanse mixdranken? Wat gaat de stroom aan 0.0-introducties doen? Worden de vele nieuwe smaken caloriearm fris een succes en gaat dat de opmars van zero versnellen? Eén ding is zeker: de vernieuwingsdrang zal een kleine metamorfose teweegbrengen in het drankenschap.

De coronapandemie heeft de ontwikkelingen in de snacks- en zoetwarencategorie aardig op zijn kop gezet. Door het vele thuiswerken en meer thuisblijven ging de verkoop van tussendoortjes en mond- en keelverzorgers fors onderuit. Door de lockdown en met name de sluiting van de horeca kreeg de verkoop van zoutjes een boost. Consumenten bouwen vaker thuis een feestje.

'Corona' gaf een fikse impuls aan de verkoop van chips en noten, zorgde voor een hogere consumptie van repen en tabletten, maar pakte slecht uit voor de verkoop van kauwgom, mondverfrissers, keelverzorgers en tussendoortjes. De trend naar hartig werd door de pandemie versterkt. Uitdeelproducten blijken een hit, met een introstroom tot gevolg.