Vincent Hentzepeter

Het thuiswerken door corona en het sluiten van de horeca heeft ertoe geleid dat Nederlanders meer tijd zijn gaan stoppen in koken. Ze kochten ruim 10 procent vaker producten uit de internationale straat, fors meer voor een categorie die afgelopen jaren nauwelijks groei liet zien.

De groei in de kaasmarkt blijft vooral komen uit kaas die in maaltijden en gerechten gaat en uit kaas voor bij de borrel of als tussendoortje. Opvallend is de fors gestegen kaasomzet dit jaar. Dit is een corona-effect. Door het massale thuiswerken slaan mensen meer kaas in.

De diepvriescategorie had al de wind mee en de coronapandemie heeft deze trend een flinke boost gegeven. Toppers zijn ijs, snacks, aardappelproducten, groenten en vleesvervangers. Ook de pizzamarkt trekt weer aan, na een dip tijdens de eerste lockdown.

In een toch al aantrekkende diepvriesmarkt heeft corona een extra impuls gegeven aan de verkopen. Snacks, aardappelproducten en ijs laten dubbele cijfers zien. De verkoop van magnetronmaaltijden is ingezakt, nu consumenten door thuiswerken vaker zelf koken en minder snel naar gemaksoplossingen grijpen.

A-merken trappen 2020 af met een waar kaasoffensief die een impuls gaat geven aan de verkoop van broodbeleg en tot nog meer groei in de segmenten koken en snacken met kaas kan leiden. Binnen zuivel spelen fabrikanten in op gezondheid met (functionele) naturelvarianten en genieten met ultieme verwenproducten.

De kaas- en zuivelmarkt lijken garen te spinnen bij de coronacrisis. Basisomzetten zijn dit voorjaar gestegen. En er zit meer in het vat nu de innovatiemotor op hogere toeren lijkt te gaan draaien. Kaas voor culinair gebruik of om mee te snacken, naturelkwark, functionele zuivel en ultieme verwenproducten, waaronder ice coffee, zijn net als vorig jaar de toppers.

Fabrikanten van frisdranken pakken uit met een stevig zomeroffensief en focussen bijna volledig op waters met smaak en op suikervrij of suikerarm fris. Brouwers pakken uit met 0.0 pils en zomer speciaalbier, de groeiparels in de biercategorie.

De huishoudelijke was- en reinigingsmiddelencategorie hield ook vorig jaar de opgaande trend vast met een bovengemiddelde marktgroei. Geuren zijn trending, naast thema's als verduurzaming, hand- en huidvriendelijkheid, doseergemak, extra waskracht en bescherming tegen kleurverlies, aantasting van vezels en corrosie.

Ook dit jaar zal de groei in de biermarkt wel weer komen uit alcoholvrij en speciaalbier. Richting het zomerseizoen stroomt toegankelijk, dus doordrinkbaar speciaalbier, de schappen in. En met radler 0.0 kunnen brouwers de strijd aangaan met de frisdrankindustrie.

De keuze tussen zoet en hartig viel afgelopen jaar opnieuw uit in het voordeel van hartig. Consumenten kopen meer snacks, kiezen vaker voor premiumzoutjes en noten en tillen zo de categorie naar een hogere waarde. Binnen zoetwaren scoren de repen en tabletten, bitesizes, mixen en de 'meer verantwoorde' alternatieven.